Toivotan kaikille hyvää itsenäisyyspäivää ja mukavaa joulun odotusta luumutiramisun ohjeen myötä. Tiramisu sai jouluisen säväyksen kostutusliemenä käytetystä glögistä. Luumutiramisu on helppo ja nopea tehdä. Se sopii pikkujouluihin tai joulun jälkiruoaksi. Luumutiramisu 1/2 pkt (200 g) savojardi-kekesejä Kostutus: 1 1/2 dl Pirkka Parhaat luomuglögiä 2-3 rkl sitruslikööriä (Cointreau) Täyte: 4 dl kuohu- tai vispikermaa 1 prk […]
Maustoin bataatti-kookoskeiton aasialaisittain chilillä, valkosipulilla, inkiväärillä, vihreällä currytahnalla, limetillä ja tietysti korianterilla. Mausteet taittavat mukavasti bataatin ja kookoksen makeuden. Lisäksi ne lämmittävät ihanasti syyspäivänä. Bataattikeitto (2-3 annosta) 1-2 (n. 600 g) bataattia 1 (100 g) sipuli 1 valkosipulinkynsi n. 3 dl vettä 3/4 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1/2 punaista mietoa chiliä peukalon pään kokoinen […]
Äitini kertoi valmistaneensa punajuuripihvejä ja siitä sain idean lidströmin pihveihin. En edes muista milloin olisin niitä viimeksi tehnyt. Juurekset ovat nyt parhaimmillaan joten käytin pihveihin tuoreita punajuuria. Huomasin, että minulla ei ollut sipulia, mikä oli sipulin ystävälle pienoinen katastrofi. Kauppaan en kuitenkaan viitsinyt lähteä ihan vaan sipuleita hakemaan. Kaivelin jääkaapin vihanneslokeroa ja löysin sieltä juuriselleriä […]
Omenasato on tänä vuonna runsas ja niitä kannattaa nyt hyödyntää muodossa jos toisessa. Omenapiirakka on yksi syksyn suosikki leivonnaisistani. Voit tehdä piirakan muruseoksella tai ilman. Omenapiirakka 2 kananmunaa 2 dl sokeria 100 g voita sulatettuna 4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 3/4 tl kardemummaa 2 dl (kuohu)kermaa Pinnalle: n. 500 g omenoita (happamia) 3/4 dl […]
Syksyn sato on parhaimmillaan. Muhevat juurekset antavat väriä ja makua seljankaan, jonka tein tällä kertaa savukirjolohesta. Kirpeän suolaiset kaprikset, suolakurkku ja hapan sitruuna tuovat raikasta vastapainoa savukalalle. Savulohiseljanka (4 annosta) 4 (350 g) perunaa (siikli) 2-3 (200 g) porkkanaa pala (100 g) juuriselleriä 1 (100 g) sipuli 1 rkl öljyä n. 8 dl vettä […]
Naistenviikolla on hyvä syy kutsua ystäviä kakkukahveille. Mansikkatiramisu valmistuu vaivattomasti ilman uunia. Aurinkoista nimipäivää kaikille nimipäiväsankareille! ps Mustikkakausi on alkanut, kurkkaa ihanan mantelisen mustikkapiirakan ohje täältä. Mansikkatiramisu 1 1/2 pkt (300 g) savojardikeksejä Kostutus: n. 3 1/2 dl appelsiinitäysmehua 1/2 dl Amarettoa Täyte: 2 kananmunaa 1 dl sokeria 4 dl vispikermaa 1 rs (200 g) […]
Näillä helteillä tekee mieli raikkaita makuja. Vichykurkut tuovat hieman vaihtelua tuoreen kurkun popsimiseen. Vichykurkut maistuvat sellaisenaan grilli- ja kalaruokien lisäkkeenä, leivän päällä ja hampurilaisten välissä. Reseptin sain siskoni reseptivihkosta. Muutin ohjetta hieman, koska liemen määrä tuntui melko suurelta. Kurkuista irtoaa nestettä, joten pienempi nestemäärä riitti hyvin. Kiitos hyvästä ideasta ja luvasta julkaista ohje blogissani! Vichykurkut […]
Kuusekerkkäsuolaidea pälkähti mieleeni kun ihastelin metsässä upean heleitä, vaaleanvihreitä kuusenkerkkiä eli kuusen vuosikasvaimia. Mietin, mitä kivaa niistä tekisin tai lähinnä, miten saisin hyödynnettyä niiden lyhyen satokauden tänä vuonna. Kuusenkerkkiä onnistuu vielä löytämään, ainakin varjoisemmilta paikoilta, mutta enää ei kannata aikailla. Sillä kohta hennot kerkät muuttuvat tummanvihreiksi ja koviksi. Huomioi kuitenkin, että kuusenkerkkien kerääminen ei kuulu jokamiehen […]
Munakoiso on mitä monikäyttöisin vihannes. Sen satokausikin alkaa olla parhaimmillaan. Munakoisot tulevat jo Hollannista. Nyrkkisääntönä voi pitää, mitä lähempää ulkomaalaiset vihannekset tulevat, sitä parempia ne ovat. Suomalaisiinkin munakoisoihin olen joskus törmännyt, mutta niiden satokausi ajoittuu vasta syksyyn. Munakoisosta saa yksinkertaisen lisäkkeen grillaamalla ja maustamalla sen balsamiviinietikalla. Lisäksi parmesaania, paahdettua parsaa sekä halutessasi uusia perunoita ja […]
Keliakialiitto palkitsi Pirkka gluteenittoman pakastepullataikinan Vuoden gluteeniton tuote -tunnustuksella. Palkinto ei tullut suotta, koska tämän lähemmäksi tavallista vehnäpullataikinaa gluteeniton taikina tuskin voi tulla. Taikina on sulatuksen jälkeen helppo leipoa ja maku on ihanan kardemummainen. Tämä maistuu kaikille, myös ei-keliaakikoille. Gluteeniton pullapohjainen rahkapiirakka (n. 8 palaa) 1 pkt (450 g) Pirkka gluteenitonta pullataikinaa (pakaste) Täyte 1 […]
Monikäyttöinen ja lempeän maukas munakoiso taipuu tällä kertaa helpoksi alkuruoaksi tai vaikkapa grilliruokien lisäkkeeksi. Mieto munakoiso saa sopivaa hapokkuutta tomaateista ja oregano antaa mukavan välimerellisen maun. Suosittelen kokeilemaan! Gratinoitu munakoiso-tomaattisalaatti (2 annosta) n. 300 g munakoisoa n. 1/2 tl suolaa 2 (250 g) isoa tomaattia n. 1/2 tl oreganoa ripaus mustapippuria n. 75 g mozzarellaraastetta […]
Pääsiäisenä tein helppoa juhlaruokaa siiasta. Pannulla rapeanahkaiseksi paistettu, tuore siika on aina hyvää, mutta sen valmistaminen kotioloissa isolle joukolle on hieman haastavaa. Uunissa siika on sitä vastoin näppärä kypsentää. Kun fileet kuorruttaa parmesaani-yrttiseoksellä, niin ne myös säilyvät ihanan mehevänä. Erillistä kastiketta ei tarvita. Siian lisäkkeeksi siskoni valmisti herkullisen sienirisoton. Meitä oli pöydän ympärillä yhdeksän nälkäistä […]
Hampurilaissämpylöiden pitää olla pehmeitä ja meheviä. Usein parempiin hampurilaisiin käytetään briossisämpylöitä. Ne ovatkin mukavan pehmeitä, mutta mielestäni turhan tuhteja. Niihinhän käytetään reilusti voita ja kananmunia. Mehevyyttä ja makua sämpylöihin saa myös kevyemmin, lisäämällä taikinaan raastettua, kypsää perunaa. Osan vehnäjauhoista voi myös korvata esimerkiksi ruis- tai grahamjauhoilla, näin sämpylöistä tulee mielestäni parempia ja kaiken lisäksi hieman […]
Kauniit ja maistuvat cocktailpalat sopivat hyvin ystävien hemmotteluun niin ystävänpäivänä 14.2. kuin muinakin päivänä. Mikä parasta ne ovat tosi nopeita ja helppoja tehdä, superhyviä sekä melko terveellisiäkin. Hyvää ystävänpäivää! Nyt on tullut markkinoille uusi tuote, johon olen ihan koukussa. Nimittäin itsetehdyn guacamolen veroinen dippi, johon on käytetty 95 % tuoretta avokadoa. Se maistuu sellaisenaan lisäkkeenä, […]
Tuskin maltoin odottaa, että pääsen kokeilemaan uusinta laskiaispullaideaani, joka jostain pulpahti päähäni. Minun oli ihan pakko hehkuttaa ideaani työkavereilleni ennen töistä kotiin lähtöä. Nämä pullat ovat aikuiseen makuun. Täytteenä on viski-cashewmassaa ja kahvilla maustettua kermaa. Siis Irish coffeen ainekset syötävässä muodossa! Työkaverini kanssa puhuimme laskiaispullista ja hän käytti niistä nimeä laiskiaispullat. Nappasin termin, koska se kuvasi […]
Laskiaispullat kuuluvat talven ehdottomasti parhaisiin herkkuihin. Runebergin torttuja ei tule joka vuosi leivottua, mutta laskiaispullia leivon varmasti. Suosikkitäytteeni on itsetehty mantelimassa ja kermavaahto. Lisäksi joka vuosi haluan kokeilla laskiaispullia myös jollain uudella twistillä. Tässä postauksessa hieman alkumakua laskiaiseen. Uusin idea pulpahti päähäni vasta tänään, joten se on vielä kokeilematta. Sen julkaisen piakkoin seuraavassa postauksessa. Viime […]
Runebergin päivää juhlistetaan 5.2. runebergin tortuilla. Klassikkoon voi upottaa joululta jääneet viimeiset piparkakut. Tyypillisesti leivonnainen sisältää keksimuruja ja mantelia. Tortut kostutetaan rommilla tai arrakkipunssilla. Pinta koristellaan vadelmahillolla. Runebergin ohjeita on paljon ja ihan yhtä ainoaa oikeaa ei taida olla olemassakaan. Minä leivoin tortusta yhden ison pyöreän kakun. Pinnalle tulevan makean hillon korvasin itse keitetyllä paksulla […]
Herkullinen voi olla tosi helppoa, kunhan raaka-aineet ovat tuoreita ja ensiluokkaisia. Hyvien aineksien täydellinen liitto syntyy bresaolasta, rucolasta, parmesaanista ja paahdetuista pinjansiemenistä. Lisäksi loraus laadukasta neitsytoliiviöljyä ja ripaus mustapippuria. Upea alkuruoka tai iltapala valmistuu muutamassa minuutissa. Bresaola on suolattua, ilmakuivattua ja pari kolme kuukautta kypsytettyä naudanlihaa. Sitä valmistetaan Italiassa Lombardian alueella. Bresaolaa myydään ohueksi leikattuina viipaleina. […]
Simpukat ovat yleistyneet ja niitä saa elävinä tai pakastettuina pienistäkin kaupoista. Simpukat kypsyvät muutamassa minuutissa, pakastesimpukoita ei tarvitse edes esikäsitellä. Elävienkin simpukoiden käsittely on yllättävän helppoa. Tärkeintä on varmistaa, että kaikki simpukat ovat eläviä. Minä käytin pakastesimpukoita. Niistä valmistui pikaisesti merellinen perjantai-illan ateria. Helpot sinisimpukat (2 annosta) 450 g sinisipukoita (pakaste) 1 (200 g) fenkoli […]
Tätä pullaa ei tarvitse santsata, yksi riittää, sen lupaan! Leivoin nimittäin taikinasta yhden jättimäisen kierrepullan ja paistoin sen valurautapannulla. Tuloksena oli mehevän kostea, hieman bostonpullaa muistuttava iso kierrepulla. Minulla oli ajatuksena kuorruttaa koko komeus spinny pullien tapaan tuorejuustokuorrutteella, mutta se jäi ajatusasteelle. Lisään kuorrutteen ohjeen vinkkeihin. Pulla on parasta, ainakin minun mielestäni. Kierrepulla 3 dl […]
Alkutalvella nautitaan blinejä, mutta jospa kokeilisit perunalettuja ennen sitä? Paksut pannukakkumaiset perunaletut sopivat niin arkeen kuin juhlaankin, riippuen täytevalinnasta. Minä tarjosin letut kylmäsavulolohitäytteen ja salaatin kanssa sunnuntain lounaaksi. Arkena täytteenä voisi olla erilaisia tonnikala-, broileri- tai kinkkutäytteitä. Juhlavan alkuruoan saat kun tarjoat letut mädin, sipulin ja smetanan kanssa. Perunaletut ja kylmäsavulohitäyte 500 g jauhoisia perunoita (puikula) […]
