Löysin kaupasta täydellisen upeita munakoisoja, joista ajattelin tehdä illaksi ratatouillea. Suunnitelma muuttui heti lennossa, koska kotona olikin vain chilillä maustettua tomaattimurskaa. Minulla on käytännössä aina valikoima erilaisia tomaattimurskia kuiva-ainekaapissa, koska ne ovat hyvin monikäytöisiä ja pelastavat monelta ruokapulmalta. Pakastimesta löytyi puoli pakettia chorizo-makkaraa, joten päivällisen makumaailma muuttui Ranskan Provencesta Meksiko-Espanja akselille. Padasta tuli ihanan mausteista ja lämmittävää, ei haitannut vaikka sade ropisi ulkona.

Mausteinen munakoisopata (3 annosta)

1 (400 g) munakoiso
1 (200 g) kesäkurpitsa
1 (120 g) sipuli
1 valkosipulinkynsi
100 g chorizo-makkaraa
1-2 rkl öljyä (käytin tomaatti-valkosipuli-basilikarypsiöljyä)
1 tlk (380 g) chilillä maustettua tomaattimurskaa
n. 1/2 dl vettä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

• Kuutioi munakoiso ja kesäkurpitsa. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Poista kuori chorizosta ja viipaloi makkara.
• Kuullota sipulia rasvassa paistokasarissa pari minuuttia. Lisää munakoiso, kesäkurpitsa ja valkosipuli. Paista pari minuuttia. Kaada  tomaattimurska joukkoon. Huuhdo tölkki tilkalla vettä ja kaada myös vesi paistokasariin.
• Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää chorizo.
• Hauduta kannen alla, välillä sekoittaen, noin 15 minuuttia.  Lisää vettä tarvittaessa. Tarjoa salaatin ja leivän kanssa.

Vinkki!

• Tarjoa lisäksi riisiä tai couscousia.
• Sopii myös tortillojen täytteeksi.
• Munakoisoja ei tarvitse itkettää. Uudet munakoisolajikkeet ovat mietoja ja niistä on saatu kitkeryys jalostamalla pois.  Jos grillaat tai pariloit munakoisoviipaleita, niin silloin munakoisoja on hyvä itkettää, näin ylimääräinen neste poistuu.
• Kasvisruan saat kun jätät chorizon pois. Lisää tällöin pataan papuja tai kikherneitä maun mukaan.