Suppis-poronkäristys
Sienillä ja juureksilla perinteinen poronkäristys saa uuden ulottuvuuden. Lisään kasviksia liharuokiin erityisesti maun vuoksi. Sienet tuovat ruokaan luontaista umamia, jolloin maut korostuvat , eikä (liha)liemivalmisteita tarvita. Samalla ruoasta tulee kasvispainotteisempi. Poro on todellista juhlaruokaa. Poronkäristys sopiikin siis hyvin uuden vuoden tai loppiaisen ruoaksi. Poronkäristyksen lisäkkeenä pitää tietysti olla perunasosetta ja puolukoita. Tällä kertaa maustoin perunasoseen […]