Hae bloggaajaksi!

Haarukka oikealla

Kaalipata kreikkalaiseen tapaan

31.8.2015 07:00 0  5

Kesäkaali onnyt parhaimmillaan. Se on mehevää, makeaa ja nopeasti kypsyvää. Tein siitä helpon kaalipadan. Kreikkalaista makua pataan sain lampaan jauhelihasta, fetajuustosta, valkosipulista ja mintusta. Ruoka valmistuu noin puolessa tunnissa, kunhan muistat ottaa lampaan jauhelihan sulamaan ajoissa. Kaalipata vaati kaverikseen suomalaisen säväyksen ja tarjosin sen pulmupuolukoiden kanssa, joista olen jo aikaisemmassa postauksessani kertonut. Kaalipata kreikkalaiseen tapaan (3-4 annosta) 1 […]

Lue lisää

Granola eli itse tehty muromysli kvinoasta

29.8.2015 08:13 0  6

Granola eli itse tehty muromysli on terveellinen ja herkullinen. Granolaan saa upotettua kätevästi kaikki vajaat pussit hiutaleita, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä tai marjoja. Tämä granola saa erityistä rapeutta kvinoasta, joka käytetään tähän ilman keittämistä. Kvinoa vain huuhdellaan huolellisesti lämpimällä vedellä, jotta sen pinnalla oleva saponiini häviää. Maukas, terveellinen ja rapea granola aloittaa aamun nautinnollisesti. Granola […]

Lue lisää

Helpompi marjapiirakka mamman tapaan

22.8.2015 13:27 2  33

Mamman marjapiirakka on jo klassikko vailla vertaa. Tämä on minun yksi käytetyimmistä resepteistäni, jonka ole joskus kirjoittanut pienelle pahville ja samaan pahviin olen liittänyt muutamia muitakin lempireseptejäni. Pahvireseptiä en uskalla siirtää mihinkään reseptivihkoon tai sähköiseen arkistoon, koska sitten en sitä todennäköisesti enää löytäisi. Tämä on resepti on mamman marjapiirakan helpompi versio, jota tulee tehtyä säännöllisesti […]

Lue lisää

Raparpericurd ja vino pino lettuja

15.8.2015 07:53 1  6

Kesä ja letut sopivat mielestäni täydellisesti yhteen. Ei ole väliä, paistaako vai sataako, letut maistuvat joka tapauksessa. Välillä makeiden ja välillä suolaisten täytteiden kanssa. Tällä kertaa pidin lettukestit ja täytteinä tarjosin raparpericurdia, mansikoita ja jäätelöä. Raparpericurd sopii myös sellaisenaan jäätelön, viilin ja jogurtin kaveriksi. Kannattaa kokeilla myös vuohenjuuston tai brien kanssa. Valmista ensin raparpericurd, jotta se ehtii jäähtyä […]

Lue lisää

Täydellinen halloumisalaatti

12.8.2015 20:06 0  6

Täydelliset raaka-aineet = täydellinen halloumisalaatti! Onnistuin ostamaan kesän parhaat nektariinit, jotka olivat juuri ihanteellisen kypsiä, herkullisen makeita ja todella mehukkaita. Itse poimimani metsävadelmat, kypsät ja aromikkaat tomaatit, yhdistettynä halloumin suolaisuuteen… Halloumin paistoin kevyesti pannulla ilman rasvaa, lisäsin joukkoon siemensekoitusta, jotka paistuivat halloumin rasvassa ja maustuivat samalla sopivasti suolalla. Halloumin jälkeen pannulle pääsi vielä ohueksi viipaloitua […]

Lue lisää

Paahdetut kikherneet

7.8.2015 16:30 2  8

Paahdetut kikherneet maistuvat sellaisenaan terveellisenä naposteltavana. Kikherneet sisältävät paljon proteiineja ja kuituja. Voit lisätä niitä salaatteihin, keiton päälle tai tarjota ne lisäkkeenä. Voit tarjota ne lämpiminä tai kylminä. Varo, näihin voi jäädä koukkuun! Paahdetut kikherneet  1 tlk (380/230 g) kikherneitä 1 rkl oliiviöljyä 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria (n. 1/2 tl juustokuminaa tai savupaprikajauhetta) Huuhdo ja valuta kikherneet […]

Lue lisää

Kesän mansikkaleivät

3.8.2015 20:05 0  5

Sää suosi loman viimeistä mökkiviikonloppuamme. Pystyimme nauttimaan aamupalaa auringonpaisteessa ihanien ystäviemme seurassa. Mansikoita on tullut syötyä muodossa jos toisessa. Niin myös leivän päällä. Mökillä ollessamme vakio-ostoksiini kuuluvat Vehmersalmen riihiruisleipä ja Leppävirran KE-leivän kaurainen mallasleipä. Voisi sanoa, että molemmat leivät jopa paranevat vanhetessaan. Vehmersalmen riihiruisleipää saa ainakin Kuopion kauppahallista Tildan puodista ja Päivärannan KCM-marketistakin sitä löytyy melko usein. Mallasleipää […]

Lue lisää

Helppo juustokakku ilman uunia tai liivatetta

22.7.2015 08:00 1  19

Helppo juustokakku valmistuu näppärästi ilman uunia tai liivatetta. Se sopii hyvin  juhlistamaan naisten viikon nimipäiväsankareita. Tämän ohjeen sain siskoltani, joka on armoitettu leipoja ja ruoanlaittaja. Siskoni oli puolestaan saanut ohjeen yhteiseltä ystävältämme. Kiitos molemmille! Helppo juustokakku 250 g Digestive-keksejä 75 g voita Täyte 2 dl kuohu- tai vispikermaa 200 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia) 1 dl […]

Lue lisää

Tulppion Tuopin tammukkapata

19.7.2015 20:57 14  10

Pääsin nauttimaan lankoni tekemää Tulppion Tuopin tammukkapataa. Se oli valmistettu Tulppiojoesta perhokalastetuista tammukoista. Tulppio sijaitsee Itä-Lapissa Savukosken maisemissa. Sain myös reseptin ja luvan julkaista sen. Tammukoiden eli järvitaimenien tilalla voit kokeilla rautua tai jopa isoja muikkuja. Tämä pata tehtiin kaasugrillissä ja se oli aivan mielettömän maukasta. Voin vain kuvitella, miltä se maistuisi Lapissa, kalastuspäivän jälkeen, nuotiolla […]

Lue lisää

Gluteeniton suklaabrownie mustapavuista

4.7.2015 07:58 0  9

Suomalainen ei usko ennen kuin itse kokeilee -vai miten se sanonta menikään? Epäilys piti paikkansa, ainakin minun kohdallani törmätessäni mustapavuista tehtyihin makeisiin leivonnaisohjeisiin. Eihän siinä auttanut muu, kuin ruveta leivontapuuhiin ja kokeilemaan mitä tuleman pitää. Lopputuloksena oli suussasulavan mehevä ja täyteläinen brownie, joka tehtiin siis mustapavuista! Kaiken lisäksi brownie on gluteeniton ja myös lähes viljaton. Jos tarvitset täysin viljattoman […]

Lue lisää

Kesäruokaa: lohta ja piparjuuri-omenasalsaa

28.6.2015 19:32 0  7

Kesäruoka on mutkatonta, vaivatonta ja yksinkertaisesti niin hyvää. Raaka-aineet maistuvat jo sellaisenaan upeilta ja raikkailta.  Uudet perunat erilaisten kalojen ja salaatin kanssa on meillä alkukesän vakioruokaa. Kylmäsavulohen kanssa tein piparjuurella maustettua omenasalsaa, jota voisin kokeilla myös graavilohen tai matjessillin kanssa. Lohta ja omenasalsaa (2-3 annosta) 150-200 g kylmäsavulohiviipaleita 1 (250 g) omena 1-2 rkl sitruunanmehua […]

Lue lisää

Appelsiininen raparperitiramisu

22.6.2015 20:28 1  7

Tein appelsiinista raparperitiramisua juhannukseksi mökille Vehmersalmelle. Se oli tosi helppo tehdä ja kuljettaa vuoassaan kylmälaukussa kylmävaraajien kanssa. Ajomatka Helsingistä kesti noin viisi tuntia ja tiramisu säilyi todella kylmänä mökille saakka. Lisäksi tiramisun pystyi loistavasti tekemään edellisenä päivänä. Näin myös maut tasaantuivat ja kakku ehti kostua sopivasti. Sain työkaveriltani meheviä raparperejä, jotka olivat kasvaneet lähes jättimäisiksi, […]

Lue lisää

Haarukka oikealla

Leena Korkalainen

Olen kotitalousopettaja ja intohimoinen reseptien laatija. Olen ideoinut, testannut ja laatinut reseptejä myös työkseni. Julkaisen luovia, mutkattomia ja toimivia ruoka- sekä leivontaohjeita, ilman turhia kikkailuja. Kauden raaka-aineet ovat suurin inspiraation lähteeni, ideoita nappaan koko ajan kaikkialta.

Blogi saattaa sisältää tuotemerkkien esittelyä, kaupallista yhteistyötä tai mainoslinkkejä. Yhteistyöstä on merkitty erikseen *Yhteistyössä -tunnisteella.

Uusimmat kommentit

Arkisto

Luetuimmat

Puhutuimmat

Avainsanat

aamiainen Aasia alkuruoka Espanja gluteeniton helppo isänpäivä italia itsenäisyyspäivä joulu juhla juusto jälkiruoka jäätelö kala kasvis kasvisruoka Kreikka Lappi Leivonta lisäke lohi maapähkinävoi makea leivonta mansikka mustikka nopea omena pasta pulla puolukka pääruoka pääsiäinen raparperi ruoka ruokalahja salaatti suolainen leivonta suppilovahvero uuniruoka uusi vuosi vappu vegaani Venäjä äitienpäivä