Siemenleipä

Pääsiäisenä tuli nautittua perinteisiä ja uusia pääsiäisruokia ja -herkkuja oikein kunnolla. Siskoni tekemä siemenleipä oli tämän pääsiäisen uusi suosikki. Leipä on superhelppo tehdä: ainekset vain sekoitetaan keskenään, seos levitetään pellille ja paistetaan. Proteiinipitoinen leipä on täysin jauhoton, joten se sopii vilja-allergisille ja keliaakikoille. Leivän rakenne on pehmeä, ehkä hieman keksimäinen tai teeleipämäinen. Leipä maistui sellaisenaan ja juustojen kanssa. Onneksi sain luvan julkaista ohjeen. Suurkiitos Annelle!

Siskoni tekemä siemenleipä. Nam!

Kuvan siemenleipä on tehty kaksinkertaisena, koska uunin pelti oli melko iso. Leivästä tuli noin sentin paksuista.

Siemenleipä

2 dl juustoraastetta (esim. emmental-mozzarella)
2 kananmunaa
1/2-3/4 dl maustamatonta jogurttia
3 dl siemeniä (auringonkukan-, kurpitsan-, pellavan- ja seesaminsiemeniä)
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
n. 1/2 dl mantelijauhetta
loraus öljyä ja vettä

  • Sekoita ainekset keskenään. Taikina jää löysäksi. Levitä seos pellille leivinpaperin päälle esimerkiksi nuolijan avulla.
  • Paista 175 asteessa 20-30 minuuttia. Tarkkaile leipää paiston aikana.
  • Anna leivän jäähtyä hieman pellillä ja leikkaa terävällä veitsellä paloiksi. Tarjoa haaleana tai jäähtyneenä.

Vinkki!

  • Taikinaan ei välttämättä tarvitse lisätä edes suolaa, koska juustoraasteesta tulee suolaa ja makua.
  • Lisää taikinaan yrttejä, esimerkiksi rosmariinia tai timjamia.
  • Lisää taikinaan kuivattuja karpaloita, taateleita tai rusinoita hienonnettuna.
  • Tarkkaile leipää paistamisen aikana. Paistoaikaan vaikuttaa pellin koko, leivän paksuus ja uunin tehokkuus.
  • Leipä säilyy huoneenlämmössä pitkään. Säilytä leipää ilmavasti esimerkiksi paperipussissa. Leipä saa hieman kuivahtaa säilytyksen aikana.

 

WP_20160327_009

Kommentit

  • Mustamies

    Kokojyväleipä ajjaasaman asian, kun ripottellee Auringonkukan kokonaisia siemmeniä leivän päille.
    Kuvan mukkaan leivässä olevat siemmenet on painuneet lustaalleen.
    Pitkän-päälle kuvan leivästä tullee korppuja !

    • No huhhuh

      Eikös pitkämpäälle kaikista leivistä tule korppuja? Jos ei sitten ulkomaan pussileipää vuan syö.

Jätä kommentti

*