’Tämä artikkeli sisältää tuotekuvauksia ja hintatietoja
Maaseudulla voi nauttia luonnosta, tilan avaruudesta ja elämänrytmin rauhallisuudesta. Elämä maaseudulla tarjoaa myös monipuolisesti luonnonmukaisia makuelämyksiä. Ruoasta, sen raaka-aineista ja alkuperästä kiinnostuneelle maalta löytää parhaimmillaan ehtymättömän raaka-ainepohjan. Jokaisena vuodenaikana on luontaisesti tarjolla ajankohtaiset eväät, niin kotipuutarhasta kuin luonnosta.
Nyt, juuri ennen sorsien syysmuuttoa, on oikea aika niiden metsästykselle. Linnussa on rasvaa, joka antaa makua ja mureutta sorsapaistille. Naapuriavun kautta ei-metsästäväkin pääsee valmistamaan linnusta maittavan ateria.
Suppilovahverot ovat parhaimmillaan tuoreina ja nuorina, odottaen nekin pannulle pääsyä.
Sinisorsasta valmistuu savipadassa paisti itsestään , kasvisten, yrttien ja suolan maustamana.
Kivipiiras ja sydän hautuvat sorsan kanssa samassa padassa ja tarjoavat keittiön tervehdyksenä alkupalaksi pehmeän sekä erilaisen nautinnon.
Sorsa on sen verran harvinaista herkkua että sen kumppaniksi kelpaa vain laadukas ja vivahteikas viini. Robert Mondavin Pinot Noir täyttää viinivalinnan kriteerit; siinä on heleyttä ja marjaisuutta. Kirsikanpunaisen viinin aromeissa on vadelmaisuutta sekä yrttisyyttä ja viinin maku on tasapainoisen hapokas. Kaikkineen herkullinen punaviini, joka jättää tilaa sorsan omalle luonnolliselle maulle.
Pinot Noir viihtyy ruokapöydässä
Pinot noirin aromaattisuus, hyvä happorakenne ja kiltit tanniinit tekevät siitä monikäyttöisen ruokaviinin. Riistalinnuista valmistettujen ruokien kanssa viinin hienostuneet, vivahteikkaat ominaisuudet nousevat hyvin esille.
Kattaus Pinot Noir -punaviinejä tarjoaa monipuolisen makukirjon eri puolilta viinimaailmaa.
Viinilasillinen:
Gisselbrecht Cremant Blanc de Noirs. Ranska, Alsace.
Henri Bourgeois Sancerre Les Baronnes Rouge. Ranska, Loire 2012.
Logan Weemala Pinot Noir. Australia, New South Wales 2015.
Clos Henri Pinot Noir. Uusi-Seelanti, Marlborough 2012.
Jekel Pinot Noir. USA, California, Monterey 2014.
Maycas de Limari Pinot Noir. Chile Limari 2013.
Iona Mr P Pinot Noir. Etelä-Afrikka, Elgin 2015.
Meyer-Näkel Spätburgunder. Saksa, Ahr 2012.
Teksti: Heikki Remes
Kuvat Eeva ja Heikki Remes
